Sous-chef (H/F)

Fondé en 1854, l' Hôtel Métropole Genève est le seul Palace genevois de la rive gauche. Situé au pied de la vieille ville, face au lac et bordant la légendaire rue du Rhône, cet établissement historique classé « 5 étoiles Supérieur » offre 127 chambres et suites luxueuses. De vastes espaces de réception ainsi que quatre restaurants et bars en font une scène genevoise incontournable. Il est membre du réseau international Preferred Hotels & Resorts. Considéré comme « l'un des plus beaux sites de la ville », fondé en 1715, Le Restaurant-Hôtel du Parc des Eaux-Vives est un établissement mythique. Dominant le lac, il offre un restaurant avec vue, une grande terrasse panoramique en saison et un bar-lounge-terrasse surplombant le parc. Ses quatre salons de réception en font un lieu privilégié pour des événements. L'utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n'a aucune intention discriminatoire. Au sein de l'Hôtel Métropole, actuellement en pleine réinvention, notre équipe au savoir-faire affûté et à la passion chevillée au corps recherche son futur Sous-Chef Une dose généreuse de précision, une pincée de créativité et un zeste d'adrénaline : Voici les ingrédients qui font la différence entre deux assiettes. Si cette recette vous parle, alors nous vous attendons avec impatience. Travailler en cuisine, c'est exigeant mais c'est avant tout un travail d'équipe et de cohésion. Vous êtes reconnu pour votre relationnel et votre sens de la précision. Meneur d'hommes et de femmes, vous êtes passionné par la gastronomie, non seulement pour son inventivité mais également pour son indispensable attention aux détails et vous savez la transmettre. Pour être à l'aise dans notre brigade, vous vous exprimez aussi bien en Français que dans la langue de Shakespeare. Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vos principales missions seront : · Etablir et élaborer les menus et composer les mets pour le restaurant et les bars, pour les banquets et cocktails ainsi que pour le Room-Service. · Organiser, coordonner les activités et mises en palce et s'assurer du respect des recettes. · Calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons. · Contrôler la gestion des stocks et le food-cost avec le Chef Exécutif. · Assurer l'encadrement de l'équipe cuisine en coordination et en l'absence du Chef Exécutif · Garantir le respect des normes d'hygiène par l'ensemble de la brigade En cuisine, il n'y a pas de routine C'est pourquoi la liste de ces missions n'est pas exhaustive. Vous vous sentez prêt à relever ce défi et rejoindre une équipe dynamique dans un hôtel en pleine transition ? N'hésitez pas à postuler directement sur notre plateforme recrutement : https://metropole.career.emply.com/fr . Nous respectons la RGPD, si votre candidature n'est pas retenue, votre dossier ne sera pas conservé.

Location: le-grand-saconnex, CH

Posted Date: 11/24/2024