DIRECTEUR TECHNIQUE (F/H)

Référence de l'offre : DP-02088

Coopérative viticole dynamique du Sud de la France recrute son/sa DIRECTEUR TECHNIQUE H/F.

Introduction :

Sous l’autorité du Directeur Général, vous serez responsable de l’élaboration d’une large gamme de vins premium destinés à la commercialisation en bouteilles et Bag In Box sur des marchés valorisés en France et à l’exportation. Vous aurez la responsabilité d’assurer, millésime après-millésime, la régularité des profils et de la qualité des vins attendus. Votre mission consistera à planifier et coordonner l’ensemble des travaux au niveau du chai (environ 30000 Hl) de la réception des raisins jusqu’aux vins prêts à la mise. Vous prendrez en charge le suivi de la traçabilité. Vous vous appuierez sur une équipe technique de 6 personnes. Il s’agit d’un CDI à pourvoir dès que possible. Poste basé dans les Pyrénées Orientales.

Missions :

1. Proposer et mettre en œuvre la politique Technique définie avec le Directeur.
2. Réaliser et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif.
3. Participer à l’évolution des gammes de produits dans une logique d’amélioration permanente.
4. Veiller au respect des cahiers des charges des différentes appellations et de la règlementation en vigueur.
5. Déguster l’ensemble des produits. Effectuer les assemblages.
6. Préparer les vins pour le conditionnement en collaboration avec le service technique.
7. Manager le personnel technique qui vous est rattaché.
8. Gérer les achats, assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements (produits œnologiques…).
9. Assurer le suivi des démarches de type traçabilité, HACCP...
10. Être acteur dans la dynamique de recherche et développement.

Profil :

De formation supérieure de type DNO/BTS Viti-Oeno, vous possédez une expérience significative d’au moins 5 ans dans la gestion d’un chai avec des volumes importants. Personne de terrain, dynamique et autonome, votre passion pour le produit, votre autorité naturelle et votre capacité à communiquer vous permettront de réussir dans cette mission.

Contact :

Merci d’adresser votre candidature par mail sous la référence DP-02088 à km@giraudierconseil.com

Date de publication : 27 février 2024