F&B Manager (H/F)

Hôtel de luxe 5 étoiles, Le Mirador Resort & Spa est niché au centre de la Riviera suisse entre Lausanne et Montreux, sur les hauteurs de Vevey, au Mont-Pèlerin. À 45 minutes de Genève, surplombant le lac Léman au cœur du vignoble de Lavaux, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, Le Mirador Resort & Spa offre l'une des plus belles vues panoramiques de Suisse et d'Europe. Le format « Boutique hôtel » de l'établissement de 64 chambres et suites luxueuses permet de se détendre et de se relaxer, dans un cadre intime, avec un service à l'écoute des envies. La cuisine exquise de son restaurant Le Patio (14/20 au Gault & Millau), la réouverture du mythique restaurant gastronomique Trianon, fitness, Spa Alpeor et centre médical, ainsi que son offre unique pour banquets, mariages, séminaires et conférence en font l'un des meilleurs hôtels de la région. Pour compléter l'équipe du Mirador, nous recherchons notre nouveau F&B Manager (H/F) – 100% Entrée de suite ou à définir Conception et exécution de l'offre de restauration et évènement Intégration, formation et gestion des collaborateurs Développement de la rentabilité des différents points de vente Élaboration et contrôle du budget de fonctionnement de chaque point de vente Gestion des achats et des stocks ainsi que de la réception et contrôle des marchandises Participation à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef Exécutif et le Directeur de l'hôtel Véritable lien entre les différents services et la clientèle, capable de relayer tous types d'informations ou problèmes dans le but d'améliorer de manière constante les prestations de l'établissement et la satisfaction de ses clients Force de proposition dans un but constant d'amélioration et d'innovation Compétences dans l'analyse des coûts Compétences professionnelles et connaissances gastronomiques Connaissance des normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) Capacités de gestion et motivation du personnel Habileté dans l'organisation Disposition au leadership Aptitude à la gestion du stress Habilités dans la communication et les relations Excellentes capacités de résolution des problèmes Caractère actif et dynamique Personne de confiance, responsable et autonome Connaissance parfaite du français et de l'anglais ; l'allemand est un atout

Location: Chardonne, CH

Posted Date: 9/28/2024