Executive Küchenchef:in

Dein Wirkungsbereich: Leitung und Verantwortung des gesamten Küchenbereiches mit den Abteilungen Hauptküche, Catering und Konditorei Gewährleistung eines reibungslosen Küchenbetriebes unter Berücksichtigung fachlicher Aspekte in den verschiedenen Outlets Kostenkalkulation und -Kontrolle Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta» Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen Prozessoptimierung und Change-Management Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse sowie Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.) Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mit-arbeiten Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings Deine Stärken: Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher Position 15 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie Erfahrung in Grossbetrieben mit dezentralen Outlets Produktion von 3'000 Mahlzeiten Fundierte Kenntnisse in Kalkulations-und Warenbewirtschaftungssystemen Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.) Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse Bei uns findest du: En guete Job Dynamisches Arbeitsumfeld Freiraum für Ideen und Kreativität Entwicklungsspielraum Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen Wenn du mit uns deine Leidenschaft für die Gastronomie teilen möchtest, freuen wir uns auf dich und deine komplette Online-Bewerbung mit Foto. Wir berücksichtigen auch Bewerbungen auf dem Postweg, senden diese jedoch nicht zurück.

Location: zürich-zürich, CH

Posted Date: 11/23/2024