Assistant Chef Sommelier

Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale. En collaboration avec la formidable équipe de restauration de l'hôtel The Peninsula Paris, nous recherchons un(e) Assistant(e) Chef Sommelier.

• Rejoignez un groupe qui prend soin de ses équipes autant que de ses clients

• Venez partager nos valeurs d’excellence et de générosité

• Développez-vous au sein d’un univers prestigieux et international

Principales responsabilités :

• Animer, organiser, coordonner, gérer et contrôler l’activité de l’équipe sommellerie afin d’optimiser les résultats
• Participer à la formation, au recrutement, au développement et à l’accompagnement de l’équipe.
• Élaborer et mettre en permanence à jour les cartes des vins des points de vente de l’hôtel, en collaboration avec le Chef Sommelier.
• Gérer la cave de l’hôtel, passer les commandes, réceptionner les vins, les ranger en tenant compte des nouveaux millésimes en collaboration avec le chef sommelier.
• Être présent en salle, lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table,
• Assurer un suivi relationnel client personnalisé de qualité (explications, conseils, écoute, …).
• Être responsable du suivi de l’entretien et de la qualité du matériel et des offices.
• Participer à la gestion administrative du service (suivi du courrier, e-mail, bons de commandes, facturations, inventaires…).

Profil recherché :

• Discrétion, rigueur, souci du détail
• Capacités managériales
• Esprit d’équipe, bonne capacité d’organisation
• Excellente présentation
• Bonne gestion des priorités et des situations d’urgence
• BAC pro ou équivalent ainsi qu’une mention sommellerie ou un Brevet Professionnel
• 5 ans d’expérience dans un établissement de catégorie similaire